Los Iturbe, un siglo en onzas de chocolate
En la Casona de Santa Rita fabricamos nuestro propio Chocolate Artesanal desde 1900, una labor llevada a cabo durante 4 generaciones por la familia Iturbe.
Comercializamos el chocolate en dos presentaciones: en polvo y en tableta.
En la actualidad sólo los Iturbe siguen produciendo chocolate en la provincia de Guadalajara y lo hacen de manera artesanal conservando la maquinaria de sus antepasados.
“Si he conservado mi salud es debido a los famosos chocolates de Francisco Iturbe” .
Este slogan publicitario tiene casi cien años y puede leerse en el primer envoltorio empleado por este chocolatero, natural de Milmarcos, que revolucionó a comienzos del siglo pasado la industria del chocolate en Molina de Aragón.
Todo un pionero
Cuando Francisco Iturbe se casó con una joven comerciante molinesa en 1890 y se puso al frente del negocio familiar, había tres chocolateros en Molina, de los cuales dos siguieron activos hasta el año 1970.
Francisco Iturbe aprendió el oficio en Zaragoza, donde su padre fue empleado de chocolatería, y se convirtió en el cuarto chocolatero molinés. Desde el primer momento destacó entre sus compañeros de oficio por su inquietud y su afán de actualizar este oficio artesanal a los nuevos tiempos.
En Casona Santa Rita, al pie de la carretera de Teruel, donde los Iturbe han hecho una cuidada casa rural en la que los clientes pueden desayunarse con un buen tazón de chocolate artesano, forman parte de la decoración algunas losas de piedra arenisca con un rodillo del mismo material, donde se molía el cacao a mano.
“Desconfiad de las imitaciones. Ved y exigir que el chocolate lleve el nombre de Francisco Iturbe con firma rubricada” y remataba el texto con la firma del abuelo, rúbrica que aparecía en todas las tabletas.
Elaboración artesanal del chocolate en la provincia de Guadalajara
Los primeros documentos sobre la elaboración de chocolate en Guadalajara se remontan al siglo XVIII. En el catastro del Marqués de la Ensenada aparece un molendero de chocolate en Mondéjar, otro en Cifuentes y en Sigüenza tres maestros de fabricar chocolate y un aprendiz y un comerciante.
